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正統日式章魚燒作法|自己在家裡做章魚燒！食譜、器具、料理方式分享 :))

2016-10-302016-11-01 [email protected] 0 Comment 日式章魚燒材料, 日式章魚燒食譜, 章魚燒作法, 章魚燒怎麼做, 章魚燒材料, 章魚燒機好用嗎, 章魚燒食譜

這篇要來分享的是正統「日式章魚燒」自己在家裡做的方法！因為方法真的太簡單又方便了，真的可以說是第一次做就成功！想在台灣吃到很日本的點心章魚燒的話，就不要錯過這篇啦！這篇分享了正統日式章魚燒的作法、食譜和器具，非常完整，希望你們喜歡 :))

►日式章魚燒材料

新鮮章魚：切成小塊，因為煮熟後會再變小 ½ ，所以就可以大概抓一下想吃的大小！
高麗菜：切成絲後再切小塊，像包水餃那樣小塊小塊的！
紅薑絲：切小塊！
天かす( 揚げ玉)：解釋如下文
章魚燒粉：推薦品牌如下文

►章魚燒最後放上的備料、醬料

柴魚片 (鰹魚片かつおぶし)：選擇薄削的
大蔥(万能ネギ )：切成細末備用
章魚燒沾醬：推薦品牌如下文
海苔末
美奶滋

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以下，再來分享部份材料的推薦品項和解釋 :))

#紅薑絲

下圖這個就是日本賣的紅薑絲 🙂

#天かす/揚げ玉

天かす( 揚げ玉)：其實就是炸天婦羅的渣渣，買不到的朋友也可以自己做！

還有蝦子口味的炸天婦羅的渣渣 🙂

#章魚燒粉

章魚燒粉：這個我建議直接買現成的，而且可以的話買日本公司出的品牌，才會真的「很日式」，畢竟台灣的章魚燒口感和日本章魚燒口感吃起來比較硬、紮實一點，日本章魚燒吃起來比較軟糊一點！所以喜歡真的日式感的朋友，就可以選日本品牌出的章魚燒粉 (大坂焼き(大阪燒)、お好み焼的粉都可以通用！)！

以下也分享幾家好吃的章魚燒粉！台灣賣進口食品較多的百貨公司應該找的到！
日清、オタフク這兩家都出很多款，下圖是Umie推薦的！(其實是他媽媽推薦的，他們真的很常做！)

這次買的是昭和 SHOWA 品牌的，也很好吃！

日本也有出像這樣的組合，一包裡就包含了大部份的材料，非常方便！

#柴魚片 (鰹魚片かつおぶし)

選擇薄削的！

#章魚燒沾醬

這個我個人很推薦這個牌子的「オタフク」たこ焼きソース，這個牌子出的沾醬和調味粉都很好吃，剛剛提到的章魚燒粉也有這個品牌的，有機會來日本可以掃貨（或是台灣販售國外進口商品的百貨公司樓下超市也可以找找看！）

#海苔粉

這個直接買現成的最快！

░章魚燒料理方式░

接著，就開始做章魚燒啦！

我們一共用了二個章魚燒爐，一個是賣場幾乎都買的到的章魚燒機(紅色底)，一個是只有章魚燒盤，下方要自己放瓦斯開火的，不過這天兩個同時製作起來，覺得瓦斯開火的還是比較好吃(外型也比較美)，大概是因為熱度比較勻！這兩種用具都可以在唐吉訶德或 Bic Camera (文章有15%OFF優惠券下載) 買的到！

#章魚燒烤盤推薦

在家偶爾做的話，買紅色底這種電子爐就夠用了 🙂
可以在驚安の殿堂ドン・キホーテ(唐吉訶德 Don-Quijote,Donki-Hote)買的到，最便宜的換算下來只有200-300台幣！

#烤肉盤專用油刷

這個可買可不買，不過這個真的超方便，可以讓油刷的很均勻又不會滴來滴去的，一樣在唐吉訶德買的到！

#章魚燒製作籤

這個如果不買也沒關係，可以用烤肉用的竹籤來代替，當然有的話更方便了！一樣在唐吉訶德買的到！

#一定要刷上油才不會沾鍋！

然後，將章魚燒烤盤預熱後，刷上均勻的油後，
接著將買好的現成章魚燒粉照包裝說明，混合雞蛋、水後，就完成備料，
然後，直接倒在章魚燒烤盤中，再灑上剛剛備料好的章魚、高麗菜、紅薑絲、天かす( 揚げ玉)！就會像下圖啦！

超滿的料，在家自己做的好處就是「絕不小氣！」

然後，等「麵糊邊緣有點黃黃焦焦又有點固態」的時候，就可以開始用章魚燒籤將章魚燒面糊切開，再利用章魚燒籤尖尖的地方，往邊緣戳一戳，就可以發現很容易就翻面了，再把邊緣的章魚燒麵糊戳下去蓋住，可愛的圓圓章魚燒就會出現啦！然後反覆翻面就可以得到可愛圓呼呼的章魚燒！

剛剛 Umie 解釋過的部份，這張包裝上的圖也說明的很清楚！ 🙂
在一次章魚燒翻身後，可以再倒一點點章魚燒麵糊在下方，可以讓章魚燒變更大粒更圓喔！(圖片最下面也有圖示)

圓呼呼的章魚燒真的超可愛！
這個大小是只有倒過一次章魚燒麵糊的小粒版！

灑上柴魚片、美奶滋、蔥花、章魚燒醬汁！超完美 :))

如果想要大粒一點的章魚燒，就是在第一次翻面後，再倒上一次章魚燒麵糊！
一開始會有點醜，但用章魚燒籤繼續反覆翻面就會變成圓圓的！

接著，你就可以得到這麼大粒的章魚燒！
一口吃下真的超滿足！(不過很燙要注意安全！)

用火烤出來的章魚燒外皮焦的更漂亮！

倒在盤子後，大大的圓呼呼的超可愛又美味 :))

最後再灑上柴魚片、美奶滋、蔥花、章魚燒醬汁，就完成了 🙂
日本的章魚燒粉真的很方便，小小一包可以做出 40 粒，這天我們吃了 80 粒，超級滿足！

這篇就用超美味章魚燒成品結束了，希望你們喜歡 :)))