台北-頂級鐵板燒-私人包廂.犇 和三味,頂級鍋物、鐵板燒、和食一次滿足 :))

   


在台灣的時候,其實吃了好多很棒的餐廳,不過總是因為累積的太快,都沒好好的記錄一下。
這篇是要記錄最近吃的犇,在去年生日時,好友就請我吃過一次了,
也因為對這家餐廳的印象很好,就決定立刻來記錄一下:))

201407 犇 Ben Teppayaki
   

這天和朋友五位一同用餐,朋友訂了犇的包廂(12人包廂,低消為NTD$18,000)
12人的包廂,5個人用餐的環境顯得很寬敞舒適,
包廂裡頭有一位師傅、一位服務員(不會一直都在,但有需要時很好找到人),
設備有鐵板燒桌、電視、小沙發座位及洗手間,非常舒適且具隱私的用餐空間:)

餐具也擺放的整齊乾淨,這天最早到,服務員也親切的詢問是否要先用餐,或飲用酒等朋友來。
(未成年請勿飲酒,喝酒過量有害身體健康)
201407 犇 Ben Teppayaki

201407 犇 Ben Teppayaki

201407 犇 Ben Teppayaki

201407 犇 Ben Teppayaki

201407 犇 Ben Teppayaki

201407 犇 Ben Teppayaki

醬料部份都是新鮮的食材,乾淨整齊,讓人有倍受禮遇的感覺:)
201407 犇 Ben Teppayaki

黃色的醬料是犇獨家的芝麻醬,可以沾涮涮鍋的肉片一同吃,濃郁好吃:)
201407 犇 Ben Teppayaki

201407 犇 Ben Teppayaki

松露蒸蛋
前菜的部份是松露蒸蛋,很清爽,不過松露味沒有想像的重
201407 犇 Ben Teppayaki

餐前酒我們點了這支Riesling甜白酒,甜味很重、不會苦澀、順口,非常開胃啊:)) 
(可外帶酒類,開瓶費一支NTD$500)
(未成年請勿飲酒,喝酒過量有害身體健康)

201407 犇 Ben Teppayaki

201407 犇 Ben Teppayaki

在開酒前,服務員都事先冰好了,讓酒喝起來特別順口:))
(未成年請勿飲酒,喝酒過量有害身體健康)

201407 犇 Ben Teppayaki

犇 和三味,是把日式料理的鐵板燒、涮涮鍋、握壽司生魚片,三樣精華料理在同一餐一起呈現的概念,
所以這天一次吃到這三種Umie個人很愛的料理食物:)) 完全就是幸福的一晚啊!

服務員會將菜盤一道一道協助放下火鍋,犇火鍋的材料也很新鮮,
聽服務員說都是當天新鮮現做的,所以非常好吃,不過這天真的美食太多了,
對於火鍋料只有品嚐幾個,的確很好吃,只能說胃只有一個,還是留給我最愛的牛肉和海鮮了。
201407 犇 Ben Teppayaki

201407 犇 Ben Teppayaki

201407 犇 Ben Teppayaki

待服務員將火鍋材料和蔬菜放入鮮甜的昆布鰹魚豚骨湯底後,
接著就是涮美味的牛肉片時刻了!
我最喜歡就是牛肉涮個三秒左右,還是粉紅色時夾起,直接入口就很好吃!
或是搭配青蔥、蘿蔔泥一口吃下,也非常美味!

S.R.F. 極黑和牛
這天犇的牛肉油花都非常美啊!光看就讓人唾液不斷分泌。
這天點了三盤,每一盤牛肉的油花都非常均勻美麗:))
201407 犇 Ben Teppayaki

201407 犇 Ben Teppayaki

201407 犇 Ben Teppayaki

這二片是有點涮的太熟一點,我喜歡就像上面這張照片一樣,還是嫩紅色的!
但即使是涮到約八分熟,一樣好吃!
201407 犇 Ben Teppayaki

極黑松阪豬
松板豬大概是我唯一吃火鍋或燒烤時會點的豬肉,
油花分佈均勻,吃下去的豬肉非常甜嫩又帶點嚼勁,很喜歡松阪豬的口感!
而且不會像一般豬肉的豬肉味很重。(豬肉其實有一種臭味,直接水煮就會聞到了,但松阪豬就不會有喔!)
201407 犇 Ben Teppayaki

201407 犇 Ben Teppayaki

犇極海鮮盛
犇的海鮮也非常不錯,每一樣都新鮮好吃,涮一下待熟後,單吃就很鮮甜美味:)
澎湖明蝦、竹蟶、文蛤、軟絲
201407 犇 Ben Teppayaki

201407 犇 Ben Teppayaki

接著,進入今天的最大重頭戲!來犇怎麼能錯過和牛肉呢!

近江級澳洲和牛AA12 
AUS. Kobe Wagyu AA12
看著美麗的和牛油花,完全就讓人崩潰啊!
這份和牛,師傅會分成五人份,可以事先和師傅說要幾分熟,
一位朋友真的不敢吃生的,就點了人神共憤的八分熟,我看到都覺得和牛要哭泣了…
201407 犇 Ben Teppayaki

201407 犇 Ben Teppayaki

201407 犇 Ben Teppayaki

左邊是人神共憤的八分熟,右邊是美味的五分熟!
201407 犇 Ben Teppayaki

201407 犇 Ben Teppayaki

這是我的完美熟度三分熟:D
好愛三分熟的和牛肉,牛肉味超重,鮮嫩又帶點嚼勁!
吃下去真的覺得超幸福啊:D
非常大推犇的近江級澳洲和牛啊!
201407 犇 Ben Teppayaki

今晚的紅酒之一,Cabernet Sauvignon,來自加州的NAPA VALLEY,
不會過於酸澀又好入口,非常喜歡這支酒 😀
(未成年請勿飲酒,喝酒過量有害身體健康)

201407 犇 Ben Teppayaki

主廚特製香蔥牛筋
這道完全就是超級下酒菜啊!好愛有咬勁的牛筋:))) 
簡單的調味就非常美味!
201407 犇 Ben Teppayaki

201407 犇 Ben Teppayaki

接著中場時間,我們把水梨酒也打開,開始享用!
(未成年請勿飲酒,喝酒過量有害身體健康)

201407 犇 Ben Teppayaki

201407 犇 Ben Teppayaki

這支水梨酒真的超好喝!完全念念不忘啊!又香又甜:)
剛好把剛剛吃太多牛肉的膩感解掉:D
201407 犇 Ben Teppayaki

犇極生魚片
馬糞海膽、紅甘肚、海鱺、鮭魚、牡丹蝦、干貝、鮪魚
第一眼看見馬糞海膽就急忙問朋友說「我可以吃這個嗎!我可以吃這個嗎!!!」
(因為有五個人啊!海膽只有二份,但最後我吃了一個,讓我超開心啊 >///<)
201407 犇 Ben Teppayaki

光看照片就讓我超懷念啊!好想立刻再去吃日本料理!
201407 犇 Ben Teppayaki

部份都有先在表面微炙過,吃起來口感更香甜:)
201407 犇 Ben Teppayaki

干貝和牡丹蝦品質也都很不錯:))
整體來說這盤犇極生魚片讓我滿意度超高啊!
旁邊附上的是現磨的芥末,又香又順口好吃:)

201407 犇 Ben Teppayaki

201407 犇 Ben Teppayaki

一樣是來自加州NAPA Valley的Cabernet Sauvignon紅酒,今天喝到的酒都讓我很喜歡啊!
(未成年請勿飲酒,喝酒過量有害身體健康)

201407 犇 Ben Teppayaki

黑毛和牛握壽司
這道上來時,我驚呼「握壽司終於來了!」
因為真的太愛握壽司類的日本料理了:))
一口吃下可以吃到鮮美的食材和飯融為一體的口感,超棒!
201407 犇 Ben Teppayaki

201407 犇 Ben Teppayaki

201407 犇 Ben Teppayaki

A級鴨肝握壽司
這道上來時,其實覺得沒有太大的興趣,沒想到一吃,只能用驚為天人形容了(好啦,是沒有這麼誇張)
鴨肝的油脂,搭上份量剛好的壽司飯,配上紫蘇葉一口吃下,滿口的香味超幸福:)))
201407 犇 Ben Teppayaki

201407 犇 Ben Teppayaki

最後的紅酒,來自加州的Coastal Ridge的Merlot 🙂 一樣很順口好喝。
(未成年請勿飲酒,喝酒過量有害身體健康)

201407 犇 Ben Teppayaki

其實這樣吃下來(其實還有二道菜沒放上),真的非常飽啊!
到甜點時,其實幾乎是用酒精催化下的大食量吃完的 :9
不過完全不影響品嚐的感覺:))

熔岩巧克力 / 水果
熔岩巧克力一切開就呈現巧克力土石流的狀態,光看就好滿足啊!
這天一位朋友喝太醉,就把他的熔岩巧克力讓給我吃了,一次吃二個真的太幸福了>//<
(話說,剛剛才在說吃很飽是誰…只能說甜點真的永遠有第二個胃裝啊!)
201407 犇 Ben Teppayaki

201407 犇 Ben Teppayaki

幸福又美味的一餐就這樣結束了:)))
很推薦犇的服務態度和食物水準,雖然價位的確不可愛,
但還是可以找個時間來吃看看:))))

(首訪的食記不知道會何時才寫出來了…)

犇鐵板燒|犇極鍋物
www.bencuisine.com/
02-2703-2296
106 台北市安和路一段102巷2號

延伸閱讀:
澳洲和牛.老乾杯(台北信義店)x品嘗優雅的日式燒肉
https://umie.cc/2012-09-27-1197/

台北車站微風-丸壽司N訪 ❤ 迴轉壽司
https://umie.cc/2013-04-12-1286/

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