台北情侶約會餐廳推薦|合 Shabu 精緻鍋物料理 5 訪 :) (信義區 BELLAVITA 寶麗廣場4F)
這篇要寫的，是情侶約會或商務聚餐的餐廳推薦！是位在台北市信義區的 Bellavita 樓上的 合 Shabu，認識 Umie 的朋友就會知道，我的嘴很刁，所以會讓我去超過 3 次的餐廳，絕對就是好吃！畢竟台北這麼多餐廳，可以好吃到讓 Umie 吃超過 3 次，真的就是值得一去 🙂
這次的 合 Shabu，是 Umie 第 5 次吃了，這次還帶上他一起來吃我愛的台北涮涮鍋，因為我真的很愛他們的極黑和牛，每次來都會點！(不過這篇吃的時候點了頂級牛小排)
服務態度超好！合 Shabu
這次和他一起約會用餐時，有一個小插曲，就是 合 Shabu 的醬料太健康 ，他本身是很愛吃沾醬，日本的火鍋店的沾醬味道也較重，所以他吃了後，覺得不夠有味道，詢問了有沒有其他可以選擇的醬料，店員服務態度也很好的幫我們找了鰹魚醬油，提起這件事，是因為一直都很滿意他們對客人反應的處理態度，親切又周到 :))
(*我個人是本來就不太吃沾醬，只要食材本身夠好吃，我都不會沾沾醬，因為總覺得浪費了食材本身的鮮美。 合 Shabu 的食材，就是會讓我完全不想沾沾醬的！)
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台北信義區情侶約會餐廳推薦
地點位於 台北市信義區的 Bellavita 樓上的 合 Shabu 4 樓，除了食材一直都超新鮮好吃外，合 Shabu 的裝潢也是讓我很滿意的地方，時尚簡約，設計款的椅子或裝飾品的選擇都很有品味，所以開頭才說，很適合情侶約會，或是商務聚餐，因為這裡用餐的氣氛真的很好 :))
這次還看到限量的北海道帝王蟹，不過 NT$1800 不是一整隻喔！(我有問過店員確認過)
每次來幾乎都會點酒來喝，因為 合 Shabu 酒的種類也算相當齊，紅酒、白酒、香檳、清酒全部都有，這次也有和他開一支甜白酒來搭配海鮮食材 🙂
雖然說特別說到洗手間有點離題，但 合 Shabu 自己的洗手間設備真的很好，連香氛都是 Jo malone 品牌，洗手乳、護手霜是 Aesop ，一切都很有精品感，所以每次來這裡用餐，心情都超好！
用餐環境有分隔感又不會有擁擠感
提供獨立包廂坐位，商務聚餐更有隱密感
很喜歡他們的這個半開放帷幕包廂區座位，同時也有更隱密的包廂坐位 🙂
照片中可以看到 合 Shabu 的鍋具也相當特別，合 Shabu 是全台第一間使用鐵鍋的火鍋餐廳，這個鍋具也是來自日本最具代表性設計巨匠-柳宗理的「南部鐵器鍋」，這個鐵器鍋，最大特色在於厚度與密度遠勝一般鐵器，可以讓煮時溫度迅速擴散讓食材可以受熱均勻外，鐵器內的鐵質，可以使湯頭更為甘甜，利用鐵鍋釋放的鐵質，不必刻意挑選食材，就可提高食物的鐵含量 🙂
這也是為什麼這間 合 Shabu 受這麼多女性藝人、客人喜愛的原因吧！
接著，就來分享這次點的餐點吧！
剛剛提到很健康的沾醬，雖然我也不太沾，但這三個最喜歡是左邊的帶點柑橘香味的醬料 :))
他一直強調沾醬沒有味道，但明明真的有味道，因為健康取向，所以都不會太鹹，女生一定會很愛！
合 Shabu|關於酒類搭配
這次用餐搭配的是店員推薦的 義大利普諾托慕斯卡多白酒 (Moscato)，酒精濃度很低(5.5%)，如果想要酒精濃度再高一些的，可以再讓店員推薦！Moscato 就是喝起來甜甜香香的，女生一定會喜歡，男生就看愛不愛甜的酒了 :)) Umie 也建議可以選白酒搭配海鮮，不搶味又加分！
*未成年請勿飲酒|酒後不開車
合 Shabu|關於蔬菜盤
菜盤的部份，一直是我在意火鍋店食材的一部份，只要菜盤用心，食材一定很好！蔬菜盤的部份，用了北海道的玉米、新鮮花枝漿、芋頭心等好的食材，豆腐也相當好吃！每一份蔬菜都很新鮮，這也是我最滿意 合 Shabu 的一部份！
ps：份量真的很多，但還是儘量不要浪費了 :)) 
合 Shabu|關於前菜
前菜的部份，選擇了煙燻鴨胸沙拉和海膽山藥沙拉，
海膽山藥山拉，每次來，都是選這道，海膽品質以台灣日式料理來說，算是很不錯，附上的芥末也是新鮮芥末磨出來的，清香好吃 :))
合 Shabu|關於主餐法國布列塔尼藍龍蝦
這次點了最近才剛出的新菜單！來自世界頂級食材「法國布列塔尼藍龍蝦」，因為日本也很少見，所以當然要點這個比較難得吃的到的食材！這個 法國布列塔尼藍龍蝦 數量很少，百萬隻龍蝦中才會出現一隻，所以通常都是在米其林二星或三星餐廳中才會出現這個食材，所以自然價格也稍微高了一些，但真的很值得一試！(如果喜歡波士頓龍蝦的，這裡也有套餐可以選擇)
左邊的那隻超大的藍龍蝦，就是今晚的主菜之一了，合 Shabu 的服務人員會協助下鍋煮至剛好的熟度，才不會浪費這樣好的食材，之後還會有去殼的服務，所以這天，我們兩個完全都沒有碰到麻煩的海鮮去殼動作，因為服務人員都會協助做去殼的服務 :)) (像是蝦子、藍龍蝦、鮑魚等)
合 Shabu|關於海陸套餐
這次選的藍龍蝦搭配的是海陸套餐，所以還有新鮮的活鮑魚、活蝦、大蛤蠣、鮮蚵、龍膽石斑，看到這一大盤，真的會覺得這個價位真的很值得！因為每一樣都很新鮮，難得的食材更是讓我們都很期待！不過，因為他其實不太愛吃海鮮，所以，基本上，這整盤！！都是我的！:D (燦笑)
(不過，他吃到藍龍蝦後，覺得超好吃，最後只好一起和他分享藍龍蝦了。)
蝦子服務人員也會幫忙桌邊做去殼的服務！俐落又快速 :))
肉質鮮甜有彈性，愛吃蝦的人一定會超滿意！
因為他討厭蝦子，所以，我就非常有口福的全部吃光了！ :DDD
藍龍蝦除了身上的肉質鮮甜外，最有名的就是牠的巨大雙螯了，裡頭的肉質味道濃厚，肉厚，味甜，真的會讓人吃了一口還想再吃好幾口！非常推薦這個套餐！！希望 合 Shabu 可以一直有這道！(畢竟 藍龍蝦 也很有可能說停售就停售，因為真的太難補獲了。)
藍龍蝦頭，也一起下鍋熬煮，因為等等這鍋充滿新鮮海鮮、蔬菜、牛肉甜味和香氣濃郁的藍龍蝦頭的湯底，就會變成最後雜炊粥基底，光這樣想，就超期待最後的豪華雜炊粥 :))
合 Shabu|關於主餐烏骨雞
因為他不太吃海鮮，為了怕他吃不飽，所以，我還幫他選了一個「日本絕對沒有的烏骨雞！」(寫了絕對沒有，又覺得好像不要講絕對好了。改成「很難買到」好了。)，一開始問他要不要吃「黑色的雞」的時候，他還滿臉疑惑說「什麼？黑色的雞？」
上菜前，他有一點害怕的表情，不過也因為 合Shabu 把烏骨雞都去皮、去骨切片後，重新組合成肉排的樣子，所以他看到這盤時，有一種放心的感覺，涮到熟後吃下時，他更是讚不絕口呀！
因為他本身就很愛吃雞肉料理，
吃到台灣特有的烏骨雞時，完全超滿意，直說很甜很有彈性很好吃！ :))
烏骨雞也一直是 Umie 很愛的食材之一，因為烏骨雞的鐵質、蛋白質、維生素 A都超高，但熱量卻相對低，對於女生來說非常好，可以養身又不會太胖，也很推薦冬天想進補，也可以選擇這道！
合 Shabu|關於主餐頂級牛小排
除了 烏骨雞 外，還另外幫他選了 頂級牛小排，合 Shabu 的頂級牛小排肉質真的非常好，牛肉油脂味香甜，切的厚薄度剛剛好，每次吃下一片，都會讓我有一種「天哪！好幸福！」的感覺！這道也是我每次來都會必點的一道！
合 Shabu|關於餐後雜炊粥
剛剛提到的，充滿新鮮海鮮、蔬菜、牛肉甜味和香氣濃郁的藍龍蝦頭的湯底，在用餐完後，服務人員會利用這個湯底，桌邊製作雜炊粥！簡單的食材，放進濃厚豪華的湯底中，絕對好吃呀！
過一下子，這份豪華的雜炊粥就完成了，每一口都吃的到 藍龍蝦 的鮮甜香味:))
超滿足！最後吃不完時，還打包帶回家了！:DDD
他還給予這個豪華雜炊粥，是「今天最驚豔的一道」的殊榮評價！
合 Shabu|關於甜點紅豆芋泥
杏仁奶酪，這個是他選的，看起來他是滿滿意的 :))
這道則是我每次來幾乎都選擇的紅豆芋泥，這道可以說是 合Shabu 的招牌點心了，中間是芋泥球，旁邊則是紅豆泥和芋頭泥混合製成的，還有保留顆粒感的紅豆、微烤過的松子來增添食感和香氣，非常特別又美味的甜點，所以每次來，這道幾乎都會是我的餐後甜點 :))
合 Shabu|關於餐後水果
水果會因為季節不同也有不同選擇 :))
這天的用餐和以往一樣很愉快，
也很推薦你們可以來這裡用餐，享受一下美味和服務兼具的火鍋 合 Shabu :))
合 Shabu 精緻鍋物料理
地址：台北市信義區松仁路 28 號 4 樓 (BELLAVITA 寶麗廣塲 4F)
營業時間：11:30 – 14:30 17:30 – 22:30
預約電話：02–2723–9222 | 合 Shabu 線上訂位
合 Shabu 精緻鍋物料理官網
合 Shabu 鍋物 facebook
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