北緯23度直送美味-BELLAVITA．L’ ATELIER de Joël Robuchon 頂級米其林三星侯布雄法式餐廳
L’ ATELIER de Joël Robuchon,Taipei.
今年的生日月過的很幸福，滿滿的一個多月和好友們聚餐，胖了不少，但心滿意足:)
接著會慢慢分享Umie的生日月吃的美味，現在邊想都還能感受到當時的氣氛，真的好幸福:)
這天吃了L’ ATELIER de Joël Robuchon,侯布雄法式餐廳，位於信義區BELLAVITA的5樓，
2013/10/21~10/26擁有28顆米其林星星的世紀名廚Joël Robuchon也會在台北親自坐鎮
這段期間推出 Gala Dinner 限量特製餐點,每人NT$12,000+10%(酒水另計)
真的太想立刻再去吃一次了！(只剩下3天不到，希望下次還有機會吃到)
這次品嘗的是期間限定的料理，但這次的用餐經驗讓我很想快快再去一次，
美味，浪漫，華麗，充滿幸福氣氛的一個晚上:))
L’ ATELIER de Joël Robuchon的經理這天也在吧台和我聊了一下天，
和我介紹了一下L’ ATELIER de Joël Robuchon是首創集合日式吧台設計的法式料理，
坐在吧台邊，除了可以清楚的看見廚師製作料理之外，更可以和吧台服務生、侍酒師聊天。
有別有法式料理給人的距離感，讓人用餐時有「家人」的溫度感。
Umie最喜歡的，是可以靜靜的享受吧台邊的優雅氣氛，
L’ ATELIER de Joël Robuchon以紅黑的時尚色調，搭配浪漫迷人的昏暗燈光，太喜歡這裡:))
講求米其林三星的餐廳品質，每一個小細節都是如此的迷人精緻，
Umie很喜歡美麗的餐具，每次一到餐廳會注意到的細節，其中就是餐具了，
美麗迷人的餐具，會讓我的用餐心情更好:)
除了Umie最愛的吧台座位外，也有沙發區和高腳椅桌區
美麗浪漫的氣氛，讓Umie這晚就像個小公主一樣被寵愛著:)
【10/28-11/03 北緯23度直送美味．期間限定】(NT$2080+13%服務費/人)
-主題菜色為基隆崁仔頂剝皮魚，搭配出精緻的秋季法國料理套餐 (每日限量供應)
L’ ATELIER de Joël Robuchon 2013/11後，會由新任主廚Olivier JEAN來掌廚:)
Olivier JEAN
1986年，於法國瓦朗斯VALENCE出生。
2013年11月，於台北 L’Atelier de Joël Robuchon 擔任主廚一職，將帶領台灣民眾體驗米其林星星光環的閃耀饗宴。
2012年06月~ 2013年09月，於蒙地卡羅 米其林二星 Joël Robuchon Monte Carlo 餐廳擔任主廚。
2009年03月~ 2011年12月，於巴黎 米其林二星 L’Atelier Joël Robuchon Etoile Paris 擔任副主廚。
國際美食競賽優越成就：
2011年：南法年輕優秀廚藝Les Espoirs de Mougins烹飪大賽，百位參賽者中脫穎而出，獲得第三名佳績。
2008年：第28th屆蒙地卡羅國際Grand Cordon D’Or烹飪比賽，獲得最年輕優秀主廚大獎。
法國Grenoble法式料理最佳新秀The Young Talents Trophy選拔，獲得Lesdiguières Chartreuse榮譽獎盃。
2007年：The André Jeunet cooking Trophy得獎者。
2006年：Winner of The Spigol d’Or 得獎者。
餐前麵包
這是我見過最多種類的餐前麵包了:))
對於愛吃麵包的Umie來說，一開場就讓我瘋狂
有七種不同風味的選擇，最喜歡的是法式麵蝸牛可頌，很愛這樣子外皮有嚼勁，內層香軟的麵包:))
最後當然吃不完，服務生也貼心的詢問要不要外帶，所以隔天早餐又享受了一次美味的法式麵包，好幸福
搭配麵包的有L’ ATELIER de Joël Robuchon自產的橄欖油、酒醋、奶油
因為橄欖油太棒了，還特地請服務生幫我介紹了一下，
等Umie從澳洲買回來的橄欖油吃完就要來把它帶回家了！
完全不會卡喉嚨，口感順滑，香氣濃，很棒的橄欖油:)
水
可以選擇氣泡水或礦泉水 (水資另計)，Umie個人很愛氣泡水:)
開胃小點
鹅肝醬搭配著帕瑪森起司起司的組合，
濃郁的帕瑪森起司起司泡泡搭配豐厚的鹅肝醬口感，每口都吃的到鹅肝醬，
盤底也裝飾著金箔，襯出高雅感，迷人又開胃的一道:)
冷前菜
章魚薄片搭鮭魚卵及檸檬油醋
新鮮的章魚切成薄片，保有彈性鮮甜，搭配酸甜的檸檬油醋和鮭魚卵，非常清爽好吃
法式料理的擺盤真的會讓人捨不得破壞這美麗的藝術品:)
吃到一半，來自南法的侍酒師 Benoît MONIER 和我聊了一天，
問我想不想喝一些酒，想要怎樣的口味，
最後，他幫我準備了一樣來自南法酒莊的白酒:)
這位迷人的來自南法的紳士就是這位侍酒師 Benoît MONIER
最後Umie離開前，他直說一定要和我拍張照片，
要MAIL回南法告訴他媽媽「She is my Fiancée」(她是我的未婚妻)
法國人就是這麼的浪漫吧:))
Benoît MONIER的經歷也非常迷人，
有興趣也可以看官網介紹：http://www.robuchon.com.tw/atelier/sommelier.html
主廚湯品
這次吃的限量套餐沒有湯品，所以Umie請主廚特別準備了湯品
在L’ ATELIER de Joël Robuchon其實最建議的點餐方式就是單點了
可以把想吃的都點到，不會侷限在套餐固定的菜色中:)
南瓜濃湯上頭綿密的泡泡是洋蔥製作而成的，喝起來滿滿濃郁的南瓜香，混著洋蔥特有的香甜感
裡頭還有像義大利米等配料，喝起來飽足感十足，口腔味覺也獲得滿足:)
熱前菜
板燒烏賊鑲普羅旺斯蔬菜雜燴
就像一件美麗的藝術品對吧:)
上頭的綿密泡泡來自至於洋蔥，充滿香甜香氣卻不會搶走主題
以刀具切開軟嫩的烏賊後，裡頭鑲著香甜的蔬菜，
最上層裝飾著火腿切片，搭配著吃可以帶出海鮮的鮮甜感:)
小點
牛腹肉佐藍紋起司
吃完熱前菜覺得意猶未盡，又請主廚再幫我準備了很想吃的Blue Cheese:)
這道上來時，真的美到捨不得吃:)
迷人的生牛肉油花襯著藍紋起司，一口吃下，只能用幸福來形容了:))
Umie個人非常愛藍紋起司，濃郁的起司味，搭上油脂豐富的牛腹肉，大美味
主菜
嫩煎剝皮魚襯雪莉酒風味高麗菜苗
看到現在，是不是也和Umie一樣沉迷在法式料理的美麗和優雅中呢:)
每道菜都是如此的用心安排，讓人吃完意猶未盡
鮮嫩的新鮮剝皮魚搭配著雪莉酒調和出的醬汁，鮮甜滑嫩，
是一道清爽不膩口的主餐選擇:)
主菜同時也搭配著L’ ATELIER de Joël Robuchon特製的馬鈴薯泥，
這道真的太棒了！滑順綿密的口感，有別於之前吃到的馬鈴薯泥會有沙沙的口感
經過奶油等調味和過篩後，這道馬鈴薯泥真的可以用入口即化來形容了:))
保留了馬鈴薯的單純美味，添加的奶油香，讓這道馬鈴薯泥存在感十足，讓我非常想念啊~
搭配著美麗精緻的餐具，更讓我覺得好幸福:)
甜點、咖啡(選了Cappuccino卡布奇諾)
栗子慕斯與布丁襯焦糖榛果、萊姆酒凍與牛奶冰
甜點上還裝飾著可食用的金箔，讓最後的甜點把浪漫延續到最後:)
口感豐富的甜點，吃的到栗子慕斯與布丁襯焦糖榛果、萊姆酒凍與牛奶冰，讓味覺在最後得到滿足的結尾
等等！
Umie的胃可是可以裝的下好多甜點的，
來品嘗法式料理，怎麼能錯過馬卡龍Macaron 🙂
L’ ATELIER de Joël Robuchon 的Macaron偏小，而且比較不甜
點的是莓果口味的，在剛剛甜度8分的甜點後，點綴了一些酸甜感，讓最後的味覺中和一下:)
啜飲著Cappuccino，覺得自己就像是身在法國浪漫中的小公主一樣:)
這晚的L’ ATELIER de Joël Robuchon頂級米其林三星侯布雄法式餐廳，
讓Umie充滿著幸福感，無論是氣氛，美味，服務，都讓我滿足，
有時候，其實只要透過一些滿足，無論是心情，還是生活，都可以變的很不同，都可以變的很美麗迷人:)
2013 Bon Anniversaire !
這天用餐(20131018)剛好有客人在慶生，
浪漫的南法侍酒師Benoît MONIER知道我剛過生日不久，也對著我唱了一首生日快樂歌，
讓我這天過的非常的有生日氛圍，滿滿的幸福:))
L’ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐廳
TEL：02-87292628
ADD：台北市信義區松仁路28號5樓(BELLAVITA寶麗廣塲 5F)
午餐：11:30~14:30 / 晚餐：18:00~22:00(假日延長至22:30)
http://www.robuchon.com.tw/
Umie’s FACEBOOK：https://www.facebook.com/snowsavory
◎Umie在PIXNET痞客邦：http://umie.cc