【手作料理】冬天來了!在家煮火鍋也可以五星級!❤

   


相信Umie熱愛火鍋這件事已經不需要多說了((吃到飽火鍋太難拍照片,所以食記很少寫到火鍋>///<))
在外頭和在家吃火鍋感覺可是大大不同,家人一起動手煮火鍋更可以增加家人的互動喔:))

話說,這個月算算我也吃了2次火鍋了!!((不是才月初嗎 XDD

   不囉嗦了!
這篇就來分享一下在家裡煮火鍋的料理吧!趁著冬至快來時好好補一下好過冬!!((BUT我從夏天就開始準備了!哈哈哈

這天的食材都是早上去台北碧砂漁港買的,中午也在市場買了漁貨給碧砂店家料理!((沒錯!食記一樣還沒寫!
晚上,就是當天去碧砂漁港採買的新鮮海鮮火鍋大餐啦!

看看買的漁貨,Umie拿到手都在發抖青筋都爆出來了

噹噹!這天的食材大餐總覽一下!是不是很誘人~~~

這天的湯底作法很簡單,因為海鮮夠新鮮了,所以也不需要再加什麼調味
去生鮮超市買昆布、高麗菜加入水中熬煮約15~30分鐘,鮮美的昆布湯底就完成啦!((高麗菜可加可不加!))

建議可以多準備湯底,不然煮一煮湯不夠加白開水下去湯頭味道就不鮮了~
PS:千萬別再加鹽巴,不然海鮮一煮下去可會鹹到翻天~

接著來稍微介紹這天的食材吧!快準備一下面紙擦一下口水啦~~

新鮮的鯛魚,肉質滑嫩,和吃到飽的食材就是不同啊!

明蝦!!!!!我只能說吃完很想一隻接一隻啊!!!又大又鮮甜

忘記是沙公還是沙母還是其他的!((誰來幫我補充一下XD)) 反正是好吃的螃蟹嘛~~~
這裡也小小教學如果不愛單吃螃蟹的人,可以自己DIY的醬料!
材料:老薑、糖、白醋、蒜(可加可不加)
作法:全部磨泥or切細末混在一起  <----為什麼看起來很像來亂的XDD 不過真的就這麼簡單!.

肉質超讚的啊!可惜季節過了,又要等一年了~~~我超愛又嫩又鮮的蟹肉口感,不加任何調味就無敵

除了海鮮之外,當然也要顧一下纖維質,去超市加買了一些菇類、小玉米、金針菇等等,燉湯頭的高麗菜也一樣吃光光!

新鮮的花枝,切成薄片後輕輕涮一下,就會嫩到翻天
害我當天都直接想做個醋飯當握壽司吃了~~

蛤蠣,忘記拍比例尺了,超大的蛤蠣吃起來超愉悅的啊!

看蛤蠣噗咚噗咚的打開就好興奮啊!!((以明蝦的頭大小來看這蛤蠣,就可以想像有多大了吧!!!

介紹到這是不是口水都流滿地了!!!!!當然還沒有結束啊!

另外在超市加買好幾盒牛肉片,還有吃到最後忘記拍的羊肉片,不然這些海鮮肯定填飽不了的((轉頭

牛里肌肉,這個純萃就是假健康少油XD

來重新REVIEW一下今晚的火鍋陣仗吧!!!((第二輪之後都是肉肉肉XD

是不是覺得這麼讚的湯頭搭上鮮美的海鮮煮過後,不喝掉太浪費了呢!
別急!重點這才要登場!!!((好像從頭倒尾都很重點耶 >//////<
沒錯!就是炊飯~~~~~這麼精華的湯頭,不讓米粒吸飽飽吃光光這怎麼行~~
作法也很簡單,將鍋底的食材吃光光後,倒入適量的白飯((一碗飯約可煮 成2碗的炊飯))
煮到湯頭開始中間到旁邊都冒小泡泡,米粒也漸漸滾動變慢時,就差不多完成囉!((約5~10分))
這時候也要適時的輕翻鍋底避免沾鍋燒焦~

接著倒入事先拌好的雞蛋((這天雞蛋是土雞蛋所以比較鵝黃色~~))

接著慢慢攪拌就會出現美麗的蛋花了

這時候灑上蔥花末就完成這道華麗又簡單的精華炊飯啦!

是不是看起來很迷人啊!快動手試看看吧!

Hi!❤Umie




推推只要一秒,可是人家要寫好久…不要小氣幫人家按一下嘛~~ (右下角的方塊圖)!
還有人有大推的好吃火鍋料理嗎~~~~~~~!!!!!!!!!!


【日式】市民大道涮涮鍋.初訪 ❤ 總店吃不到就吃林森店吧!
台北【聚 北海道昆布鍋】(敦南誠品店)

 

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