【手作料理】冬天來了！在家煮火鍋也可以五星級！❤

2011-11-12 [email protected]

相信Umie熱愛火鍋這件事已經不需要多說了((吃到飽火鍋太難拍照片，所以食記很少寫到火鍋>///<))
在外頭和在家吃火鍋感覺可是大大不同，家人一起動手煮火鍋更可以增加家人的互動喔:))

話說，這個月算算我也吃了2次火鍋了！！((不是才月初嗎 XDD

不囉嗦了！
這篇就來分享一下在家裡煮火鍋的料理吧！趁著冬至快來時好好補一下好過冬！！((BUT我從夏天就開始準備了！哈哈哈

這天的食材都是早上去台北碧砂漁港買的，中午也在市場買了漁貨給碧砂店家料理！((沒錯！食記一樣還沒寫！
晚上，就是當天去碧砂漁港採買的新鮮海鮮火鍋大餐啦！

看看買的漁貨，Umie拿到手都在發抖青筋都爆出來了

噹噹！這天的食材大餐總覽一下！是不是很誘人~~~

這天的湯底作法很簡單，因為海鮮夠新鮮了，所以也不需要再加什麼調味
去生鮮超市買昆布、高麗菜加入水中熬煮約15~30分鐘，鮮美的昆布湯底就完成啦！((高麗菜可加可不加！))

建議可以多準備湯底，不然煮一煮湯不夠加白開水下去湯頭味道就不鮮了~
PS：千萬別再加鹽巴，不然海鮮一煮下去可會鹹到翻天~

接著來稍微介紹這天的食材吧！快準備一下面紙擦一下口水啦~~

新鮮的鯛魚，肉質滑嫩，和吃到飽的食材就是不同啊！

明蝦！！！！！我只能說吃完很想一隻接一隻啊！！！又大又鮮甜

忘記是沙公還是沙母還是其他的！((誰來幫我補充一下XD)) 反正是好吃的螃蟹嘛~~~
這裡也小小教學如果不愛單吃螃蟹的人，可以自己DIY的醬料！
材料：老薑、糖、白醋、蒜(可加可不加)
作法：全部磨泥or切細末混在一起 <----為什麼看起來很像來亂的XDD 不過真的就這麼簡單！.

肉質超讚的啊！可惜季節過了，又要等一年了~~~我超愛又嫩又鮮的蟹肉口感，不加任何調味就無敵

除了海鮮之外，當然也要顧一下纖維質，去超市加買了一些菇類、小玉米、金針菇等等，燉湯頭的高麗菜也一樣吃光光！

新鮮的花枝，切成薄片後輕輕涮一下，就會嫩到翻天
害我當天都直接想做個醋飯當握壽司吃了~~

蛤蠣，忘記拍比例尺了，超大的蛤蠣吃起來超愉悅的啊！

看蛤蠣噗咚噗咚的打開就好興奮啊！！((以明蝦的頭大小來看這蛤蠣，就可以想像有多大了吧！！！

介紹到這是不是口水都流滿地了！！！！！當然還沒有結束啊！

另外在超市加買好幾盒牛肉片，還有吃到最後忘記拍的羊肉片，不然這些海鮮肯定填飽不了的((轉頭

牛里肌肉，這個純萃就是假健康少油XD

來重新REVIEW一下今晚的火鍋陣仗吧！！！((第二輪之後都是肉肉肉XD

是不是覺得這麼讚的湯頭搭上鮮美的海鮮煮過後，不喝掉太浪費了呢！
別急！重點這才要登場！！！((好像從頭倒尾都很重點耶 >//////<
沒錯！就是炊飯~~~~~這麼精華的湯頭，不讓米粒吸飽飽吃光光這怎麼行~~
作法也很簡單，將鍋底的食材吃光光後，倒入適量的白飯((一碗飯約可煮成2碗的炊飯))
煮到湯頭開始中間到旁邊都冒小泡泡，米粒也漸漸滾動變慢時，就差不多完成囉！((約5~10分))
這時候也要適時的輕翻鍋底避免沾鍋燒焦~

接著倒入事先拌好的雞蛋((這天雞蛋是土雞蛋所以比較鵝黃色~~))

接著慢慢攪拌就會出現美麗的蛋花了

這時候灑上蔥花末就完成這道華麗又簡單的精華炊飯啦！

是不是看起來很迷人啊！快動手試看看吧！